隔夜或者放置時間過久的白開水，除了水中的含氮有機物會不斷地被分解成亞硝酸鹽以外，水暴露在空氣中，難免有致病微生物、灰塵、蟲子等介入，衛生情況實在堪憂，如果心大，長期喝下去就容易腹痛、腹瀉、嘔吐等。因此，白開水好當天喝完或者現喝現燒，如果當天沒有喝完，建議將剩下的倒掉，千萬不要經常喝。
只有正確、健康地喝白開水，才有利于身體健康，比如研究發現，小孩子多喝白開水能夠提高機體的新陳代謝，以及抵抗疾病的能力;習慣喝白開水的人，自身免疫功能較強，不容易產生疲勞感;老年人適當多喝些白開水，有助于預防和血液黏稠度增高相關的疾病，如腦血管堵塞、心肌缺血、急性心肌梗死等。
尤其是每年7-8月份，是血液黏稠度增高的高發季節，所以，對于身體健康的老年人而言，為了防止這種情況出現，簡單有效的方法就是每天早、中、晚各喝一杯涼白開水。如果已經罹患心腦血管疾病，那么，除了要堅持喝白開水以外，還應該積極在醫生指導下用藥治療。
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