白開水老少皆宜雖然和有酸有甜的飲料相比較，它普通、無味，但是，對于人體而言卻具有非常重要的調理生理機理的作用。據調查發現，我國不少家庭都有一個專門盛白開水的瓶子，稱這樣喝起來比較方便，只是有時候一天內喝不完，害怕隔夜后的白開水會產生所謂的亞硝酸鹽。那么，這種擔心是否多余?到底能不能喝?將由食品安全專家告訴你!
首先，隔夜的白開水的確含有一定的亞硝酸鹽
白開水通常是由自來水燒制而成，而自來水中本身就含有硝酸鹽成分，經過高溫燒開之后，部分硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，所以，隔夜的白開水含有亞硝酸鹽。
但是，含量非常低，偶爾喝一次不會危害健康
可以說，亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中，低劑量的亞硝酸鹽一般不會引起亞硝酸鹽中毒，高劑量的亞硝酸鹽則會產生很大的毒性，長此以往，還容易導致食管癌、胃癌，嚴重危害生命健康。早在2017年的時候，亞硝酸鹽就被世界衛生組織國際癌癥研究機構列在2A類致癌物清單中。
從我國生活飲用水的衛生標準來講，亞硝酸鹽含量規定在≤1mg/L，只要沒有超過這個攝入量，往往是比較安全的，而我們平時喝的白開水，即使隔夜后，亞硝酸鹽含量也不會超過這個標準，所以偶爾喝一次沒有大礙，無需過于擔心。
