醋泡生姜：補氣升陽
買上半斤姜，切片，放在瓶中，用米醋沒過生姜，泡上三天就可以吃了。還可以再放點紅糖，紅糖也是性溫的，可以補充陽氣。
生姜性熱，是補陽氣的好食材。一般人吃上2個月，就會大大提高人的陽氣，身體就開始暖起來，手腳就不再冰冷了。
醋泡黑豆：改善便秘
黑豆洗凈晾干，用醋泡2~3天，之后濾出晾干，上籠屜蒸熟再次晾干即可，放到密封罐里保存，酸酸的味道，一天吃十粒左右就可以。
黑豆有滋補肝腎、潤五臟的功能。醋泡黑豆可輔助治療便秘、預防三高、動脈硬化、冠心病等。
醋泡蘿卜：開胃增食欲
曬點蘿卜干，吃之前用水泡軟，加點醋、辣椒油當開胃小菜吃。用醋腌蘿卜也不錯，新鮮蘿卜水分大，切成丁，直接泡在醋里面，在陽臺或冰箱放置一會，讓蘿卜入味。
大餐吃多了，食欲不振，吃點蘿卜丁，開胃又爽口。
醋泡核桃仁：補血健脾
選一個干凈的、密封的玻璃瓶，取250克核桃仁與500克醋混合放入杯中，密封10天后就可以吃了。在吃時注意，不要只吃核桃仁，好找個小湯匙，每次盛一勺，連醋一起食用。
核桃仁營養價值非常高，可補血、潤肺、養神、潤膚、黑發。用醋泡一下后，不但有以上營養作用，還可消食開胃，好吃又不膩。
別看醋很常見，但是它的功效真的有很多，而關于吃醋的好處，相信還是有些朋友不太了解，那么，醋除了獨特的口感，對于身體健康而言還有哪些好處呢?
1、緩解疲勞
醋中含有大量的有機酸，可加快有氧代謝，有利于清除沉積的乳酸，運動后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。
2、開胃健脾
醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食欲。
3、有助減鹽
在烹飪時可以適當加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。
結語：雖然吃醋好處多多，但是凡事都要有毒，對于吃醋這件事，我們應該合理控制一個量。即使能夠養生，但是如果醋吃多了，其中的酸性物質也會影響我們的腸胃，所以，定量、定期食用才更加科學。
