苦蕎的作用有很多，經常吃一些苦蕎對我們的身體是有好處的，那么苦蕎的作用有哪些呢?苦蕎的功效有哪些呢?今天小編就為大家介紹一下苦蕎有哪些作用?下面大家就跟著我一起來具體的看一看吧!

　　補藥買一堆不如每天吃此物1把

　　苦蕎是一種藥食兩用的食物，《本草綱目》里就有記載：苦蕎味苦，性平寒，可以保護腸胃，益氣力，續精神，利耳目。《中藥大辭典》及相關文獻中也都有對苦蕎記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳等功效。

　　用法：購買富硒黑苦蕎，每天放一勺進水里泡完茶渣一起嚼著吃;或是煮飯的時候放一把進飯里面一同煮食用。

　　苦蕎富含“硒”成分和“蘆丁”，具有更好的降血壓、降血脂、降血糖、防治糖尿病、養肝和緩解便秘的功效，因其口感較香可吃可喝，老年人喜歡當保健茶喝，年輕人喜歡當零食吃，是種老少咸宜的保健食品。

　　苦蕎麥的功效與作用

　　1、苦蕎麥有抗氧化的功效，可以清除體內自由基，有效延緩衰老，預防和治療腫瘤、癌癥。

　　2、具有減肥美容、排毒養顏的功效。

　　3、能預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效。

　　4、能安神、活氣血、清熱腫風痛。

　　5、苦蕎麥有降血壓、降血脂、降血糖的功效。

　　6、能治療貧血。

　　7、能輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的佳選擇。

　　8、能治療膽結石。

　　9、能促進眼部血液微循環，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效。

　　10、能治療牙齦出血、口腔潰瘍。

　　苦蕎麥的營養價值

　　1、蛋白質

　　苦蕎的蛋白質組分不同于其他谷類作物，其清蛋白和球蛋白的含量較高，約占蛋白質總量的46.93%，醇溶蛋白和谷蛋白含量較低，分別為3.29%和15.57%，僅為小麥的1/10和1/2。而殘渣蛋白為34.32%，為小麥面粉2.7%的12.7倍(表3)。苦蕎粉和小麥面粉這種蛋白質組分的差異，造成了面食品加工特性的差異。苦蕎粉的面筋含量很低，近似豆類蛋白，蛋白質總量低由于大米、小麥和玉米。