什么?你騙人，那為什么同樣是花生油，有些卻不結(jié)冰呢?
花生油凝固現(xiàn)象存在差異，和它本身所含脂肪酸的飽和程度，結(jié)構(gòu)組成，非甘三酯成分以及外界溫度變化，存儲(chǔ)位置等都有關(guān)系。比如飽和脂肪酸含量低的花生油就明顯更抗凍。
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