天冷了，不少人便不怎么吃水果了，脾胃虛弱的老人更是碰也不碰水果。但是水果營養(yǎng)豐富又酸甜可口，想吃了又該怎么辦呢?

　　其實(shí)，水果生吃有生吃的營養(yǎng)，熟吃有熟吃的功效，怕生冷刺激造成腹瀉?不如趁“熱”吃!

　　水果煲湯喝

　　冬季養(yǎng)生以養(yǎng)陰為主，如果陰虛則容易出現(xiàn)干咳、口干、眼睛干澀、便秘等。梨子、枇杷、荸薺，可以養(yǎng)陰、止咳、潤燥。其中荸薺有地下雪梨、江南人參的美稱。

　　將去皮的雪梨切丁、枇杷去核、荸薺去皮切丁，共同放入砂鍋中，加水、冰糖熬煮20分鐘，撒上枸杞便可以食用。

　　可以止咳、潤肺、潤燥，適合冬季出現(xiàn)的干咳、咳嗽、便秘，感冒引起的咽干、聲音嘶啞，還可以解酒與改善不思飲食等。

　　水果煮粥吃

　　粥，主要成分是大米，可以養(yǎng)胃、助消化、止渴生津，同時(shí)提供維生素B族與熱量。而水果，經(jīng)過高溫加熱后，雖然維生素有所損失，但其中的果膠、多酚類物質(zhì)基本還在，對胃腸道有很好的保護(hù)作用。

　　蘋果粥：大米先煮爛，將切成薄片的蘋果放入，再次煮爛，便可以根據(jù)自身情況加入冰糖食用。可以助消化、開胃，緩解老人冬季出現(xiàn)的便秘或腹瀉。

　　木瓜粥：先將大米煮開，再放入木瓜塊，繼續(xù)煮至大米熟爛即可。可養(yǎng)胃，木瓜熟吃，其中的胡蘿卜素易被人體吸收，抗氧化、保護(hù)眼睛與促進(jìn)皮膚光滑。

　　山楂陳皮粥：新鮮山楂、陳皮、粳米、冰糖共同加水煮粥。可開胃助消化、止咳、止吐等。

　　果汁也可以溫一下

　　牙口不好的老人、還不具備咀嚼能力的嬰兒，冬季吃水果，還可以溫一下。

　　將榨好的果汁放入杯子中，再將杯子置于盛放熱水的容器內(nèi)，不僅可以補(bǔ)充維生素，果汁的酸味也不會(huì)因?yàn)榧訜岫黾印?/p>

　　熱飲水果茶

　　通常利用柑橘類水果與冰糖、蜂蜜熬制而成。以柚子茶為例，將去掉白瓤后的柚子皮切絲、腌制、清洗。與冰糖、水、柚子肉熬至粘稠，放涼后可與蜂蜜攪拌、保存。飲用時(shí)，溫水沖服。檸檬、橘子皮可效仿這個(gè)方法。

　　《本草綱目》中記載柚子茶有去口氣、解酒、開胃、止咳化痰等作用。冬季飲用還可以潤燥、護(hù)膚。

　　水果還可以入菜

　　在熱帶地區(qū)常常用水果入菜，雖然維生素有所損失，但可以增加食物風(fēng)味，補(bǔ)充膳食纖維，以及酸甜可口，有開胃作用。如常見的拔絲蘋果、菠蘿古老肉、芒果雞等，都可以促進(jìn)兒童食欲。

　　所以，天冷了，水果還可以繼續(xù)吃，只不過換一種方法而已。但是水果加熱后酸味加重，有口腔潰瘍、胃潰瘍、胃酸過多的人群不宜食用。

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