三高、心臟病與肥胖是威脅現代人健康的主要因素，而這些疾病的發生都與血液中總膽固醇偏高有關，膽固醇的來源分為體內與飲食，你每天飲食所攝入的膽固定量了嗎?

　　總膽固醇偏高危害多

　　出現并發癥：糖尿病、高血壓、脂肪肝、高血脂、冠心病、動脈硬化等，并且容易在人體的動脈中形成斑塊，導致血管變窄，形成血栓，從而容易導致大腦供血、供氧不足，發生心肌缺血、腦梗塞、猝死等。所以，日常要控制從食物中膽固醇的攝入量。

　　容易導致總膽固醇偏高的食物

　　飽和脂肪酸是引起總膽固醇偏高的主要飲食因素，常見的食物來源有豬油、黃油、蛋黃、動物內臟(肝臟、腦)，以及油炸食品、豬皮、雞皮等，椰子油、棕櫚油也含有飽和脂肪酸。

　　膽固醇并非是對身體完全有害的物質，其參與人體的激素合成、維生素產生以及形成膽酸，但是要控制量的攝入。

　　每日應當攝入多少膽固醇?

　　血液中膽固醇主要來自身體的合成，食物補充為次要，就一個成人而言，每天需要從食物中攝入200毫克左右的膽固醇，相當于一枚雞蛋中膽固醇含量。但是人體對膽固醇吸收率在30%左右，隨著攝入膽固醇量的增加，吸收率會下降。膽固醇攝入過多，則吸收少，但熱量高致肥胖。營養專家建議的每天攝入50-300毫克膽固醇。

　　雖然2015 美國膳食指南咨詢委員會(DGAC)飲食建議科學報告中指出不再將每日食物中膽固醇限制在300毫克，但不意味著可以隨便吃，心血管疾病、高血脂、心臟病患者仍然需要減少膽固醇的攝入量，日常多食用降膽固醇食物。

　　可以降低膽固醇的食物

　　水溶性膳食纖維：燕麥、蘋果、木耳等食物中富含水溶性的膳食纖維，可以結合膽固醇，促進其排泄。

　　豆類：黃豆、黑豆中的大豆蛋白可以促進膽固醇的降低，同時異黃酮有保護心血管的作用。

　　魚類：其中的歐米伽-3脂肪酸可以降低膽固醇與降壓。

　　橄欖油、玉米油：這些植物油中含有單不飽和脂肪酸可以降低總膽固醇，比動物油脂更健康。

　　富含維生素C、維生素E的食物：雖然并不能直接的降低膽固醇，但是可以保護血管，降低膽固醇的危害。

　　除此之外，傳統粗糧主食也有降膽固醇的作用。同時，日常飲食還需要注意控制熱量的攝入，以及通過運動促進熱量消耗與降低膽固醇。運動以耐力運動為主，如慢跑、騎自行車和游泳等。

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