有什么標(biāo)志的生姜千萬(wàn)不能買(mǎi)呢?在生活中，生姜是我們常用的食材之一，要說(shuō)生姜的功效與作用簡(jiǎn)直說(shuō)不完，那么，你知道，吃生姜的禁忌有哪些呢?你所不知道的飲食禁忌有什么呢?下面我們一起來(lái)看看吧!

　　如何識(shí)別毒生姜 這里有幾個(gè)小妙招

　　生姜具有去腥的作用，在我們?nèi)粘Ｅ腼冎锌倳?huì)用到它，但是在它的生長(zhǎng)過(guò)程中，總會(huì)出現(xiàn)一些品相不好很難賣(mài)出去的生姜，因而會(huì)有一些不法商家會(huì)采用農(nóng)藥或者硫磺使之變得更加鮮嫩，這樣的生姜如果長(zhǎng)期食用的話(huà)會(huì)造成腸胃功能紊亂，對(duì)身體產(chǎn)生巨大的危害，那么，要怎么識(shí)別毒生姜呢?想要辨別毒生姜，以下方法就可以幫到你。

　　4招辨別毒生姜

　　聞

　　主要是檢查姜的表面有沒(méi)有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味。

　　嘗

　　專(zhuān)門(mén)的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買(mǎi)。

　　看

　　正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗;“毒生姜”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生姜”的姜皮相對(duì)正常生姜更容易剝落，掰開(kāi)后，內(nèi)外顏色差別較大。

　　放

　　一般的生姜保質(zhì)期比較久，而“毒生姜”暴露在空氣中后，過(guò)幾天就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。

　　在挑選生姜時(shí)以上4招就可以遠(yuǎn)離毒生姜了哦。

　　生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　姜屬性溫?zé)幔梢灾泻推さ笆巢牡暮裕{(diào)理脾胃，增進(jìn)人的食欲。此外，姜含有姜辣素，有很強(qiáng)的抑制自由基氧化的作用，這種功能比維生素E還要強(qiáng)得多，可增加身體免疫力并抗衰老。

　　拌皮蛋時(shí)一般還要加些醋，可以中和皮蛋的堿性，改善口感。

　　加姜的時(shí)候有禁忌，那就是好不要去皮，這樣才能發(fā)揮姜的整體功效。需要提醒的是，患有肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡者，都要慎吃姜。