你有想過嗎，平時吃過的鹵菜也會中毒嗎?就有這么一家鹵菜店，怕鹵菜餿掉違法添加亞硝酸鈉保鮮，終造成了100多人中毒進醫院。大家在吃鹵菜的時候要睜大眼睛了，看清到底安不安全。

　　夫妻倆一起經營一家鹵菜超市，怕鹵菜餿掉，他們多次往鹵菜里添加亞硝酸鈉保鮮。終，他們銷售的100多斤鹵菜導致101位市民食物中毒。近日，湘潭縣人民檢察院對犯罪嫌疑人劉某、賴某以生產、銷售不符合安全標準的食品罪，作出了批準逮捕決定。

　　夫妻倆將浸泡過亞硝酸鈉的部分原材料制作成鹵菜成品，對外銷售了100余斤。目前查明，有101名市民在食用了這些鹵菜后，紛紛出現嘔吐、腹痛、頭痛、甚至休克等食物中毒癥狀。經診斷，均為亞硝酸鈉中毒。

　　他稱，亞硝酸鈉是從菜場進購來的，“知道它是食品添加劑，可用來防腐，其他作用就不清楚了”。兩夫婦承認，他們的使用量純粹憑“經驗”。

　　“天熱，我怕原材料餿掉，造成浪費，所以又用它兌了水浸泡。”賴某供述，因為原材料較多，在用亞硝酸鈉泡菜時比平時放得多了點。

　　專家說法

　　亞硝酸鈉只能限量添加在肉制品中

　　專家表示，亞硝酸鈉、亞硝酸鉀都是食品添加劑，在限量范圍內對人體沒有危害，只允許添加在肉制品里，具有護色和防腐的作用。

　　“亞硝酸鈉絕對不能添加進奶制品和其他食品里，那是濫用添加劑，是違法的。”專家表示，亞硝酸鈉并沒有讓奶制品保鮮的功能，反而會對人體造成危害。亞硝酸鈉中毒的癥狀為全身皮膚呈現不同程度的青紫，甚至出現嘔吐、呼吸困難等，嚴重的會危及生命。

　　使用標準

　　亞硝酸鈉大使用量為0.15g/kg

　　根據中華人民共和國國家標準(GB2760_2014)，亞硝酸鈉、亞硝酸鉀的功能為護色劑、防腐劑;適用范圍包括腌臘肉、醬鹵肉、熏燒烤肉、油炸肉、西式火腿、肉灌腸、發酵肉制品類、肉罐頭，大使用量為0.15g/kg，以亞硝酸鈉計，殘留量小于或等于30mg/kg。

　　預防食物中毒的5個方法

　　1、一定要養成良好的衛生習慣

　　俗話說：病從口入，食物中毒完全是人自己吃進去的。

　　所以，把好進口關，就可以遠離食物中毒，要做到養成飯前、便后洗手的良好的衛生習慣。

　　如果外出要就餐時不便洗手，那也一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

　　建議以多帶一些質量過關的消毒的濕紙巾，以備隨時使用。