芹菜葉子
說起吃芹菜，大家往往會選擇食用芹菜莖部分，而將芹菜葉子丟棄，其理由是芹菜葉子味道苦澀不好吃。殊不知芹菜葉子才是真正的寶貝。
首先，芹菜葉子之所以苦澀是因為富含的甘露醇、揮發性油脂、元荽甙等物質所引起的。而這些物質有控血壓和鎮靜的作用。
其次，芹菜葉子中的胡蘿卜素、維生素C含量均高于芹菜的莖。所以食用芹菜葉子更具有養生價值。
另類的保健品——茄子
茄子一直是受到大家推崇的蔬菜，其有降火、抗氧化、維護心血管、降血脂和防癌等功效。所以常常提倡三高人群多吃茄子。而市面上的茄子主要分為紫色和白色兩種，其中紫色茄子深受推崇。
但是大家往往會在食用茄子時，將茄子皮、茄子蒂等部位丟棄。其實與其通過食用如黑枸杞、藍莓等保健食品，不妨食用富含花青素的茄子皮，其中的胡蘿卜素和花青素同樣可以抗氧化。
被丟棄的茄子蒂其實是一味中藥材，中醫記載茄子蒂有涼血和解毒的功效，夏季食用可以改善口瘡、牙痛等問題。
綠豆皮
綠豆有清熱解毒、解暑、補鉀、降血脂和抗菌等功效，是夏季降暑去火的必備品。但是很多人在食用綠豆或喝綠豆湯時，覺得綠豆皮的口感不好，將其丟棄或吐掉。
其實綠豆皮中富含膳食纖維，更適合減肥和緩解便秘。而在《本草綱目》中記載綠豆皮性味甘、寒，可以清熱去眼疾。甚至用綠豆皮煎水可以調理腸炎等。
蘿卜皮
蘿卜皮中的營養也很豐富，其富含蘿卜硫素、淀粉酶和粗纖維等，可以促進免疫力的形成、助消化和加快腸道蠕動。只要清洗干凈，其營養價值也很高。
結語：食物是維持人體一切活動的營養來源，同時飲食也影響著人體的健康程度。同一種食物的不同部位所提供的營養成分也不同，生活中丟棄的一些食物邊角料或者很少選擇的食物，更可能具有養生功效，希望上文我們給大家介紹的養生食物能對你有所幫助。
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