對于現(xiàn)在的很多年輕人來說，小時候生活條件不太好的家庭吃雞蛋是很開心很奢侈的事情。也確實，在很多的食物中，雞蛋的營養(yǎng)價值是比較高的。下面小編就和大家說說早上吃它的好處，常見的一些雞蛋的做法。再對感冒能吃雞蛋嗎的疑問探析一下!

　　其實在很多營養(yǎng)學家的眼里，雞蛋是非常貴重的食物。還常稱之為“全營養(yǎng)食品”。的確，雞蛋中除了維生素C含量不太高之外，其他的人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)都有。所以在早餐中，我們常常看到它的身影。還有很多人稱之為“世界上營養(yǎng)早餐”。

　　但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處。

　　早上吃雞蛋的六個益處

　　1.補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

　　2.增加飽腹感

　　其實雞蛋不僅含有豐富的營養(yǎng)蛋白，能夠補充人體所需蛋白質(zhì)，還對胃有保護作用。因為它可以延緩胃的排空速度，吃晚飯后，飽腹的感覺會被延長。據(jù)專家表示，早餐中加入一些雞蛋，那人的飽腹感會增加。另外，雞蛋中含有的脂肪還能平衡體內(nèi)的能量。

　　3.有助減肥

　　早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。

　　4.提高記憶力

　　雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中 豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對于用腦多的上班族和學生來 說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

　　5.提高警覺性

　　雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。

　　6.保護視力

　　小時候，孩子們不吃飯，不吃雞蛋尤其挑食不吃蛋黃的時候，家長總是會說一句，這個是能夠保護眼睛。的確，這是有根據(jù)的，蛋黃中含有抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，都是能夠保護視力的。能讓眼睛不被紫外線傷害。

　　它們還有助于減少患白內(nèi)障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

　　7.雞蛋的營養(yǎng)價值

　　雞蛋是人類好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)佳，僅次于母乳。

　　一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。

　　鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。