在寒冷的冬天，很多人吃火鍋的時候都會選擇羊肉和肥牛，適當食用羊肉和牛肉可以起到御寒保暖的作用。如果我們在吃火鍋的時候，光吃這些肉類而不吃蔬菜的話，那么我們就很容易上火。
冬季養生講究進補，俗話說得好，冬季進補，開春打虎。我們在冬季要做好進補防寒的工作，適當吃點火鍋就可以達到這樣的目的。我們在吃火鍋的時候要適當食用一些動物性食品，同時也要多吃點新鮮的瓜果蔬菜，這樣可以達到促進消化和平衡膳食營養的目的。
我們在吃火鍋的時候，肯定少不了肥羊和肥牛，同時也可以食用各種魚丸、肉丸、蟹棒等肉制品和蛋類制品。我們在食材的選擇上一定要遵循葷素搭配的原則，肉類和蔬菜的比例要保持1:2。我們可以多吃點溫熱和平性的食物，如果我們吃的是麻辣火鍋，那就多吃點涼性的食物，這樣的搭配就可以做到既滋補防寒又不上火。
小編在這里建議大家，吃火鍋時要多吃深色的蔬菜，因為這種顏色的蔬菜大多是涼性的，可以達到清熱解毒和去火的作用。而且吃太多肉類的話容易膩，這時吃點蔬菜就可以幫助我們解除油膩感。
我們在吃火鍋的時候不妨多吃點生菜，生菜是生活中常見的蔬菜，很多人都喜歡在吃烤肉的時候放點生菜。其實，我們在吃火鍋的時候也可以多加點生菜。生菜不僅可以放在鍋里涮著吃，也可以直接生吃，包著肉片一起吃，味道更好。
中醫認為生菜性涼味甘，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和維生素E，經常食用生菜具有清熱降火的作用。所以說，吃火鍋時多吃點生菜，我們就不容易上火。
結語：如今，年味越來越濃，大家聚餐的機會也越來越多，很多人都特別愛吃也非常想吃火鍋，但是又害怕吃完火鍋以后上火。其實，我們在食用火鍋時只要選對“料”，那么我們就可以做到美味和健康共享。
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