古語有云：“民以食為天”，飲食在我們的生活中一直占據著重要的地位。隨著我們經濟水平一直在改善，我們對于飲食的要求不再局限于填飽肚子那么簡單了，味道好成了我們挑選食物的首選。對于那些難吃的食物我們是置之不理，甚至避而遠之，但是這些食物里卻蘊藏著巨大的營養價值，一些養生功效甚至是其它食物不能媲美的，經常吃些它們甚至可以延長人體的壽命。

　　一、苦瓜

　　飲食的味道無外乎酸、甜、苦、辣、咸，其中，苦味的食物一直是我們非常討厭的，而在生活中，常見的苦味食物就要屬苦瓜了。

　　苦瓜因味道苦而得名，很多人不喜歡吃它，雖然知道吃苦瓜對人體有益，可還是有不少人難以接受。其實只要邁過心理障礙，能夠慢慢適應苦瓜的苦味，那么它的長壽功效將立馬在你的體內顯現出。

　　苦瓜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及鈣、鐵等微量元素，李時珍說苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”的功效，這些是我們所熟知的，所以上火的時候，人們想到的就是喝苦瓜汁這種非常難喝的飲品來降火。

　　研究發現，苦瓜的營養功效遠不止于此，首先很多人不知道的是，常吃苦瓜可是有著很好的減肥功效，這是因為苦瓜中含有豐富的苦瓜素，這也是為什么苦瓜那么苦的原因，但是這味苦味素卻被稱作“脂肪殺手”，可以加速人體內脂肪的分解，不僅可以瘦身，而且也可以清除血管中的油脂，達到“降三高”的功效，所以對自己身材不滿意的人不妨吃些苦瓜吧。

　　另外，苦瓜還有著抗癌的功效，研究發現，苦瓜中的有效成分可以抑制體內細胞的癌變，同時也可以促進細胞的復原，所以難吃的苦瓜也是人體抗癌的好幫手。

　　二、香菜

　　通常食物的名字只要加個香，人們就認為這些食物一定芳香四溢，口感出眾，唯獨到了香菜這里，不少人就認為“香”字的地位落入了谷底，甚至侮辱了“香”這個字，主要原因還是因為香菜特殊的氣味著實讓人不能接受，甚至網上曾掀起一波浩浩蕩蕩的“反香菜運動”。

　　如果知道了香菜的營養價值，知道了香菜可以幫助你活得很久，你們還會反對吃香菜嗎?

　　香菜別名芫荽，在我們的飲食中，常作為配料出現。而科學家對香菜研究發現，香菜的營養價值高的驚人!

　　營養學家推薦我們吃西紅柿和胡蘿卜素的主要原因就是因為里面含有豐富的胡蘿卜素，不僅美容護膚，而且還可以消除體內的氧自由基，從而阻止細胞的氧化，幫助人們對抗衰老，但是你們知道嗎，香菜中的胡蘿卜素含量是西紅柿的10倍以上!也就是說，吃香菜有著很好的防衰老功效。

　　另外，香菜中提取的芫荽油還有著健胃消脾、祛風散熱的功效，也就是說，當你感冒的時候，吃些香菜不僅可以治愈感冒，而且也讓你食欲大增，很多湯里添加香菜，所以湯的味道才會非常濃郁鮮美。