醋泡大蒜是我們日常吃的比較多的小菜了，醋泡大蒜不但可以調味，還可以很好的幫助我們吃飯，那么大家知道醋泡大蒜的功效與作用嗎，知道醋泡大蒜的制作又是怎么樣的呢，如果不是太了解的話，就一起來看看下文吧!

　　醋與大蒜是我們日常家庭中用的比較多的兩種調味劑了，不論是醋和大蒜還都具有比較強的殺菌作用，而且副作用幾乎沒有，是我們生活中非常安全可靠的保健食物。

　　簡單分析為五大作用，抗癌、抗衰老、抗疲勞、保護心血管等功效。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的好簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。

　　但不少朋友會苦惱，吃完大蒜滿嘴都是味道，跟人交談也會感到很尷尬，這時不妨喝喝酸奶或者嚼嚼口香糖會有所改善。

　　并且就出而言，它還具有比較強的殺菌作用，醋中含有大量的醋酸，我們用醋洗臉，洗澡，醋中的醋酸可以幫助我們很好的溶解我們的角質細胞，使我們保持年輕，醋酸也可以幫助我們改善油性皮膚哦。

　　大蒜是我們日常生活中常見的調味品，大蒜的功效非常的多，讓人們熟知的就是殺菌作用，今天小編就給大家介紹大蒜的功效與作用。

　　1、強力殺菌

　　大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用強的一種。

　　2、防治腫瘤和癌癥

　　大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌癥發生率低的人群就是血液中含硒量高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　3、旺盛精力

　　大蒜還具有幫我們增強血液循環的效果哦，幫助我們改善血液環境，使我們的心臟跳動有力，也就可以使我們保持旺盛的精力和充沛的體力了。

　　4、排毒清腸，預防腸胃疾病

　　大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

　　5、保護肝功能

　　大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

　　6、降血糖，預防糖尿病

　　大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

　　7、防治心腦血管疾病

　　大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

　　8、抗疲勞

　　有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

　　9、抗衰老

　　大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

　　10、抗過敏

　　每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。

　　11、減少輻射損傷

　　大蒜是烹飪中不可缺少的調味品。大蒜中含硒較多，并且大蒜的抗氧化作用優于人參。因此適量吃些大蒜有助于減少輻射損傷。