七、菠菜
本品豐富的葉酸，能有效預防心血管疾病。此外，菠菜中的鐵以及微量元素，還可起到補血之作用。
八、芹菜
芹菜所含的芹菜堿，可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子，因為葉子才是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養素、營養價值高。芹菜也是富含纖維素的食物。
九、木耳
食用木耳能刺激腸胃蠕動，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝結物質，對于動脈硬化、冠心病及阻塞性中風有較好的保健效果。
推薦菜肴——蒜香茄子
做法
茄子1根，洗凈、切開，置于碗內，直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛，然后用手撕成條狀，加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。
香菇
現代研究證明，香菇中所含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸、 氧 化酶以及核酸物質，具有降低膽固醇和防癌的作用。
推薦菜肴——香菇湯
做法
鮮香菇10 個，加水小火煮15分鐘，加少許鹽調味。早晨空腹適量飲用此湯，有助于減肥，能消除過多的脂肪。心臟病、高血脂、 感冒 初期患者也可用此湯食療。
芹菜
意大利米蘭大學研究人員利用芹菜中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質，使受試者通過吃芹菜在1周內 體重減輕 3600至4900克。
研究結果表明，經常食用芹菜，不僅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治 肥胖癥 、 脂肪肝 及心臟病病的作用。
推薦菜肴——涼拌芹菜
做法
芹菜洗凈、切絲，放入沸水鍋中燙一下立即撈出。 姜 末、醋、味精、鹽各適量，放入碗中調成汁，倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可食用。
