血糖高人的水果食療方

　　西紅柿疙瘩湯

　　番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，初稱之為“狼桃”。果實營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。在吃番茄食療減肥時，番茄(tomato)以成熟多汁漿果為產(chǎn)品的草本植物。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。可以中和高血糖。

　　番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。

　　番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。

　　每100克番茄的營養(yǎng)成分

　　能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克。

　　6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克。

　　鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06 毫克。

　　拌湯也叫疙瘩湯，是流行于中國北方的一種主食，配料多樣，在華北多以西紅柿拌湯為主，在西北地區(qū)也流行酸菜拌湯。

　　食材：番茄3個，雞蛋 3個，面粉200克，蒜苗香菜 根，大蒜1瓣，油鹽等調(diào)味品少許。

　　步驟

　　1.面粉盛在小盆里，左手端著小碗緩緩用小水流往盆里注水，右手用筷子不停繞著面盆攪動面粉，直到大部分面粉都粘結(jié)成黃豆大小的顆粒。

　　2.蔬菜洗凈，雞蛋打散。熱鍋入油，放入大蒜、西紅柿爆炒，起鍋。

　　3.洗凈鍋，倒入半過熱水，燒開后，一遍倒入面疙瘩，一遍用筷子攪拌，防止粘鍋。

　　4.水開后放入炒好的西紅柿，淋上蛋液，淋上香油、鹽、雞精等調(diào)料和蒜苗香菜，起鍋。