6、取出里面的果肉，我買的這種里面沒有籽的，如果有籽要去干凈。
7、將果肉、果皮絲、冰糖放入鍋內，倒入2飯碗水，大火煮開后，轉小火慢煮(約煮1小時)煮到皮變透明，全部材料變深色粘稠的時候關火。
8、放至溫熱時即可放入干凈的玻璃容器中，放2/3滿再倒滿蜂蜜。密封瓶蓋放入冰箱冷藏發酵10天即可。
金針菇
經常食用金針菇有利于排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物，能有效地增強機體活力。新加坡研究人員發現，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏病癥，沒有患病的人也可以通過吃金針菇來調節免疫系統。
酸辣肥牛金針菇
材料：金針菇，肥牛片，青尖椒，小米椒，姜，蒜，高湯，辣椒醬，魚露，鹽，料酒，陳醋，白胡椒粉。
做法
1、速凍肥牛片需要提前解凍，備用。
2、金針菇沖洗干凈，放入開水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用。
3、鍋里熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。
4、加入辣椒醬，翻炒出香辣味。
5、倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開。
6、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出。
