西洋參可以說是一種種非常受到人們的歡迎的補品了，它的營養價值以及功效與作用都是人們非常喜愛的。可以用西洋參作為食材，可以泡水等等，但是人們對于它的了卻是比較少的，下面小編就為大家詳細的介紹下西洋參的功效與作用以及不同的西洋參的吃法。
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西洋參的介紹
西洋參(學名：Panax quinquefolius)是五加科人參屬多年生草木植物，別名花旗參、洋參、西洋人參、American ginseng，原產于加拿大的大魁北克與美國的威斯康辛州，中國北京懷柔與長白山等地也有種植。加拿大產的叫西洋參，美國參產的叫花旗參，服用方法分為煮、燉、蒸食、切片含化、研成細粉沖服等。
加拿大蒙特利爾的法國傳教士法朗士·拉費多在英國皇家協會會刊上看到了關于長白山人參的形狀特征和藥用價值，被稱為神草的人參，占據了法朗士全部的心神，他在當地印地安人的幫助下，終于在蒙特利爾地區大西洋沿岸叢林中找到了與中國人參相似的野生植物，經送法國巴黎植物學家鑒定，認為同屬五加科植物，但不同種。他們為了與中國的人參相區別，就把這種采自大西洋沿岸叢林中的神奇植物命名為“西洋參 ”。
在以后的《本草綱目拾遺》、《藥性考》等醫藥學古籍中都有對西洋參的詳細論述。認為西洋參性涼、味 苦、微甘，入肺、胃二經，功能補陰、生津、止渴。認為中國紅人參屬溫補，西洋參屬涼補，療效各有長短，各有千秋。
西洋參，又稱花旗參，主要產于北美洲的加拿大南部和美國北部，大約分布于北緯30-40度，西經67-125度的山地森林中。一般的西洋參呈長圓柱形或長圓錐形，粗長如指、表皮略粗、黃色環紋較少、稀疏，側根少或無、質堅重，斷面白色，呈粉質。
西洋參的化學成分
西洋參中主要成分為人參皂苷，已分離出的5種皂苷分別為：人參皂苷R0、Rb1、Rg1、Re和假人參皂苷F11。新人參皂苷被分離出來。西洋參所含有效成分與人參單體皂苷類別基本相同，甚至所含皂苷元也完全一致，均系齊墩果酸、人參二醇和人參三醇。
但由于人參二醇單體皂苷的Rb1的含量高于人參，因此，形成二者療效和應用上的差異，各有特色不可互相替代。
西洋參皂苷是西洋參中主要的有效成分之一，也是生理活性顯著的物質。迄今為止，人們已經在西洋參中提取了多種皂苷單體。西洋參皂苷單體的種類雖然不少，但主要是三萜類化合物，與人參皂苷結構有相似之處，但有些是西洋參所獨有的。
西洋參皂苷可以分為三大類群：Ra組、Rb組(包括Ro、Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd等幾個亞型)和Rg組(包括Re、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、Rh2六個亞型)。相關研究表明，在這三大類群中，Ra組的幾種單體生理活性較弱，而Rb組和Rg組的生理活性相對較強。有研究把西洋參與人參作對比，西洋參中的西洋參總皂苷以及人參皂苷r64的含量明顯高于同劑量人參的皂苷含量，由此說明為什么西洋參被列為名貴中藥了。
西洋參的功效與作用
(一)西洋參的功效
西洋參味甘辛，性涼，無毒。益肺陰，清虛火，醒腦提神，養胃滋補，生津止渴，補氣養陰，姜制益氣，扶正氣。用于氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，失血消渴，口燥咽干，肺虛久嗽。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的功效。西洋參的功效還在于可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
《神農本草》記載：人參有褲五臟，安精神、止驚悸、明目益智，久服輕身延年。
《本草備要》記載：西洋參褲肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者宜。
