蔬菜中的飲食禁忌

　　眾所周知，蔬菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含維生素、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)，家家戶戶的餐桌上更是無菜不成席。但是吃蔬菜也是有很多禁忌，如果吃法不對(duì)，不僅沒辦法從中獲取你想要的營(yíng)養(yǎng)，還可能對(duì)人體造成危害!比如大家都知道，發(fā)了芽的土豆不能吃。下面7種吃蔬菜的錯(cuò)誤方式萬萬要不得。

　　1、常在餐前吃西紅柿

　　西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張。

　　2、胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬

　　不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

　　3、吃未炒熟的豆芽菜

　　豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

　　4、韭菜做熟后存放過久

　　韭菜好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，消化不良的人好不要吃韭菜。

　　5、頻繁吃菠菜

　　菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收和排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣、缺鋅等問題。

　　6、綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間燜煮著吃

　　綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易發(fā)生食物中毒。

　　7、速凍蔬菜煮得時(shí)間過長(zhǎng)

　　速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過，不必煮得時(shí)間過長(zhǎng)，不然就會(huì)爛掉，喪失很多營(yíng)養(yǎng)。

　　結(jié)語(yǔ)：通過上文我們能夠了解到，原來在我們的生活中有一些蔬菜看似具有很好的補(bǔ)充身體微量元素的作用，其實(shí)她們并沒有傳說中的那么好的效果，所以說，千萬不能夠單單依靠吃蔬菜讓自己的身體更健康，有些時(shí)候還是需要用藥物進(jìn)行調(diào)理的哦，或者是是吃一些含微量元素比較高的食物能夠幫助身體更好的吸收哦。