鯽魚在我們的生活中出現的幾率還是比較高的，它的營養豐富，口感嫩滑，味道鮮美，非常的受人們的歡迎。今天要給大家推薦的是酥鯽魚的做法。下面就讓我們的王海東大廚來教教大家怎么做酥鯽魚吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　冬季吃鯽魚正當時

　　鯽魚的營養價值很高，含有多種對我們有益的營養元素，蛋白質含量尤其豐富。

　　且富含鈣、磷、鐵、核黃素(即維生素B2)、維生素A、尼克酸等多種微量元素和維生素，常食可增強抗病能力。

　　鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、食欲不振、胃痛等患者有很好的滋補食療作用。

　　鯽魚有哪些營養價值

　　1、增強抗病能力

　　常吃鯽魚對我們的身體有諸多保健功效，是防病抗病的營養食物。

　　本期嘉賓介紹

　　王海東

　　男，中國烹飪大師，擅長制作帶魚宴，做菜手法獨特，簡單易學。

　　常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。

　　2、通乳催奶

　　鯽魚有通乳汁作用。民間常給產后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產后、手術后、病后體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。

　　3、美容抗衰老

　　鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。

　　鯽魚中的蛋白質含量豐富，而且都是優質的蛋白質，這對我們的皮膚有很好的保養功效。

　　經常食用可改善皮膚粗糙的狀態，對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，有很好的消除作用。

　　酥鯽魚做法

　　主料

　　小鯽魚5條，發海帶，香菜，咸菜，胡蘿卜，大料，花椒，蔥，姜，蒜，醬油，米醋，白糖，香油，料酒。

　　做法

　　1、將鯽魚宰殺洗凈，發好的海帶切成段再卷成小卷，咸菜和胡蘿卜分別切成厚片，蔥切段、姜切片;

　　2、取稍厚的鐵鍋，鍋底碼放好咸菜片和胡蘿卜片，蔥、姜、蒜撒在上面，依次把魚擺放完，放一層卷好的海帶卷，加花椒、大料、醬油、白糖、料酒、醋，倒適量水沒過魚即可，扣個盤子壓在魚上，大火燒開后改小火燜4-5小時即可。

　　酥鯽魚家常菜譜的特色：味道不錯。

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