蘿卜我們都吃過，蘿卜的種類很多，今天要說的是白蘿卜，白蘿卜常被用來做成各種菜品。蘿卜也有很多的做法，小編下面要給大家推薦的是醋蘿卜做法。下面就讓我們的張少剛大廚來教教大家怎么做好吃的醋蘿卜吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　生吃過白蘿卜的人都知道，它有一股辣味，在冬天的時候吃對治療鼻塞等感冒癥狀非常的有效。

　　白蘿卜營養分析

　　1、增強機體免疫功能

　　蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2、幫助消化

　　蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;

　　3、幫助營養物質的吸收

　　蘿卜含有很豐富的營養物質，常吃能幫助我們分解身體里多余的脂肪，還能促進一些營養的吸收;

　　醋蘿卜是一道爽口開胃的小菜，甜、酸、辣，口感特別爽脆，用來下酒、佐粥都是不錯的選擇。

　　寒冷的冬天，吃著火鍋，再配一個醋蘿卜當小菜，既解油膩又開胃。特別是像這樣的一盤花型醋蘿卜，在酸甜爽脆的同時，又多了一份優雅。

　　本期嘉賓介紹

　　張少剛

　　男，擅長官府菜、北京菜，注重火候，精于膳食營養平衡，榮獲第六屆全國烹飪大賽個人金牌。

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　　醋蘿卜做法

　　材料

　　白蘿卜，刀，砧板，容器，鹽30克，白糖50克，醋50克，生抽50克，雞精少許。

　　醋蘿卜我們都吃過，但是做的好吃也是需要方法的。下面就一起來了解一下它的具體做法吧。

　　制作

　　1.白蘿卜去頭去根，洗凈，切成厚薄均勻的圓片。

　　2.將切好的蘿卜片用鹽腌30分鐘，出水后倒掉腌的水分。再用15克糖腌制30分鐘后再次用糖腌制30分鐘。(即用鹽腌一次，用糖腌兩次)

　　3.瀝去水分后泡入冷開水洗去蘿卜辛辣味，瀝水后用剩下的糖，生抽，醋，雞精調味。

　　4.調味好的蘿卜冷藏一天，取數片蘿卜卷起做成花心。

　　5.再取數片對切成半，將半圓形蘿卜片，一片片圍著花心擺成花朵。

　　Tip

　　1.蘿卜可以不去皮，帶皮的特別爽脆。

　　2.鹽腌一次，糖腌兩次是為了去除蘿卜味，若喜歡蘿卜味，可以各腌一次。

　　3.各種調料可以按照自己口味適量加減，也可以只用醋、糖調味。