金桔我們都知道，是一種很常見(jiàn)的水果，它含有很多的維生素，也會(huì)用來(lái)做一些配料。小編今天要給大家推薦的是金桔羊肉。下面就讓我們的王海東大廚來(lái)教教大家怎么做出好吃的金桔羊肉吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　王海東

　　男，中國(guó)烹飪大師，擅長(zhǎng)制作帶魚宴，做菜手法獨(dú)特，簡(jiǎn)單易學(xué)。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　吃羊肉的好處

　　在冬季，寒冷的天氣狀況下，人們?yōu)榱擞瑫?huì)經(jīng)常吃一些羊肉來(lái)暖身、暖胃。

　　按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。

　　羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。

　　很多人因?yàn)檠蛉獾碾端圆幌矚g吃羊肉，這也讓很多人苦惱。

　　建議您在烹調(diào)羊肉時(shí)，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風(fēng)味。

　　當(dāng)然，羊肉雖好也不是人人皆宜。比如，發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人就好不要食用。

　　冬天我們經(jīng)常手腳冰涼，羊肉暖胃補(bǔ)氣，配上金桔開(kāi)胃去膩，是一道很不錯(cuò)的冬季滋補(bǔ)菜哦!

　　下面小編為大家介紹一下金桔羊肉的具體做法吧。

　　金桔羊肉做法

　　原料

　　羊肉1.5斤，蜜制金桔10顆，胡蘿卜兩根，蔥姜，花椒，花生油，鹽，糖，味精。

　　做法

　　1，羊肉汆水，去浮渣。

　　冷水上鍋煮80分鐘，放蔥姜，花椒煮到筷子可以戳過(guò)羊肉。

　　2，胡蘿卜去皮切滾刀塊。

　　3，花生油起油鍋，爆香蔥姜，花椒。

　　4，放胡蘿卜煸炒。

　　5，放羊肉入鍋煸香，大火烹料酒，加醬油，糖，煸炒出色。

　　6，放入蜜制金桔，舀兩勺羊湯入鍋，中火煨入味，加鹽調(diào)味起鍋。

　　附蜜制金桔的做法

　　金桔洗凈，晾干水分，去籽，對(duì)半切開(kāi)，一層糖一層金桔(或者蜂蜜)，依次疊加，密封一周。