雞蛋的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以經常吃雞蛋，對身體健康是非常有幫助的，而且非常美味鮮嫩。那么日常生活中涼拌蛋絲的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
涼拌蛋絲的做法
材料
雞蛋2個、榨菜50克、新鮮香菇50克、蒜苗25克。
淀粉適量、食用油30克、香油6克、料酒3克。
胡椒粉適量、香醋1.5克、精鹽3克、白糖1.5克。
做法
1.首先我們就要將準備好的雞蛋打入碗中攪拌，然后在加入適量的鹽、胡椒粉、酒及淀粉拌勻，接著再加入熱油鍋中煎成蛋皮，盛起放涼后切絲。
2.蒜苗去頭尾，洗凈，放沸水中氽燙2秒鐘，迅速撈出，用涼開水沖洗，切細絲。
3.香菇洗凈后放入沸水中氽燙至熟，撈出，用涼開水沖涼，瀝干水后切絲;榨菜洗凈，切絲。
4.后我們就要將蛋皮絲以及香菇絲、榨菜絲、蒜苗絲放入盤內，后加入適量的醋、糖、香油、鹽攪拌均勻即可。
注意
色澤金黃，香嫩可口。用料酒將淀粉調勻后再加入蛋汁中，可以避免結塊，也不會有蛋腥味。
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