金針菇含有豐富的營養價值，我們經常吃金針菇有利于我們的健康，金針菇吃起來非常的美味，是許多人喜愛的美食。那么日常生活中金針菇的做法大全究竟有哪些呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蒜香金針菇的做法

　　材料

　　金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿卜半節。

　　小米椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽。

　　白糖、藤椒油、醋、鹽、味精。

　　做法

　　1、首先將金針菇和綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，然后將它們用開水煮，然后撈出放入涼水中，瀝干后放在盆子里。

　　2、蒜切細顆粒、小米椒切小圈、香菜洗凈待用。

　　3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。

　　4、將油鍋燒熱后加入蒜顆粒爆香，然后將其倒入盆中和菜一起和均勻即可。然后放在碗中倒扣在盤子上。

　　涼拌紅油金針菇

　　材料

　　金針菇、紅羅卜、紫甘藍、小米椒。

　　小蔥、蒜、白醋、紅椒油、鹽。

　　做法

　　1. 將金針菇的底端的根切去。

　　2. 燒鍋開水，加入點鹽和油， 放入金針菇進去煮。

　　3. 金針菇煮到九成熟時加入紅蘿卜絲一起煮。

　　4. 然后將它們全部煮熟之后，在將它們放入涼水中，然后撈出來瀝干水分，在放到碗內，即可。

　　5. 加入準備好的紫甘藍絲。

　　6. 再加入蒜末、小米椒段、鹽和白醋。

　　7. 加入準備好的紅辣椒油，拌均勻。。

　　8. 在碗中間放上圓模具， 將涼拌好的金針菇放入中間。

　　9. 抽掉模具， 后在表面撒上些小蔥末。

　　小訣竅

　　1. 涼拌金針菇可以適量加入點配菜， 隨意搭配， 盡量顏色豐富些。

　　2. 金針菇多切去點底端的根口感會更嫩些， 提前焯煮熟過涼。

　　3. 配菜可以生吃的就無須焯水，紅蘿卜絲放入有點油的水中焯一下能讓它吸收的油分，有利于胡蘿卜素的吸收。

　　4 為了顏色更漂亮，加入白醋;不喜歡吃辣椒的可以不加小米椒，用香油或者橄欖油代替辣椒油。

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