茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的食物，茄子含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常食用，茄子的做法也是比較多的。那么日常生活中肉末茄子的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　肉末茄子的做法

　　材料

　　茄子(紫皮，長的那種)2-3個，豬肉 1小塊。

　　食鹽適量，貴太太茶油50g，蒜適量。

　　白糖適量，雞精少許，料酒適量。

　　豆瓣醬1大匙，小蔥適量，生抽適量。

　　做法

　　1、首先我們將肉剁成餡，一定要剁碎一點(diǎn)，然后加入適量的腌料，將肉餡腌制10分鐘左右，備用即可。

　　2、茄子洗凈，切長條狀;香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。

　　3、炒鍋內(nèi)拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出。

　　4、然后我們在鍋內(nèi)加入適量的茶油，只要保證可以潤鍋就行了，下腌好的肉餡，然后進(jìn)行翻炒，加入豆瓣和蒜粒翻炒。

　　5、下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調(diào)生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調(diào)白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可起鍋。

　　肉末茄子

　　材料

　　茄子300g、肉末80g、蔥適量、油適量。

　　生抽適量、白糖適量、姜適量、蒜適量、老抽適量。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、肉先用醬油腌過。

　　3、我們將清洗干凈的茄子切長條，在鍋中放入適量的油，然后將茄子先炒一下，盛出，備用。

　　4、鍋里剩些油，炒香蒜末和姜末。

　　5、再放入腌好的肉翻炒。

　　6、加入老抽、生抽、糖、水翻炒幾下。

　　7、后加入茄子翻炒就可以了。

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