辣炒魷魚是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。魷魚中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃魷魚對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的辣炒魷魚呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　炒魷魚的做法

　　原料

　　魷魚、青椒、彩椒、洋蔥、豆豉醬和豆瓣醬、料酒、老抽、白糖、雞精、孜然粒

　　做法

　　1、先把辣椒切成三塊，然后將洋蔥切成一條一條的。

　　2、魷魚處理時(shí)不要從肚子剪開，由頭部揪出內(nèi)膛，處理好的魷魚切成圈。

　　3、鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。

　　4、然后將鍋里面加入一些炒菜油，將調(diào)味料放進(jìn)去炒出香味。

　　5、將洋蔥倒入翻炒幾下。

　　6、倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻。

　　7、加入彩椒繼續(xù)快速翻炒。

　　8、在將食物盛出鍋之前，先把孜然粒加進(jìn)去就可以了。

　　辣炒魷魚絲的做法

　　食譜原料：

　　魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。

　　2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。

　　3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細(xì)絲;大蔥去皮，洗凈，切碎。

　　4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。

　　健康提示：

　　魷魚營養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、磷、鐵元素，有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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