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20150614東南衛視食來運轉:黑椒香芋的做法

  黑椒香芋丁是我們日常生活中,很多人都喜歡吃的一道食物。香芋中含有很多的蛋白質和能量。多吃芋頭對我們的身體十分有好處。那么,如何才能做出一道色香味俱全的黑椒香芋丁呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

  該視頻主要文字介紹:

  黑椒香芋丁

  把芋頭炒到快熟的時候,再加入一些蔬菜進行翻炒,這是一道色香味俱全的美食。

  當時覺得軟糯的香芋入口是本真的原味,搭配一些萵筍片與紅蘿卜片一起炒,清淡而不失美味。

  回家后一直想著自己也來做做這道素菜,也不知道自己后來是怎么想的,居然放了黑椒醬一起燒制,把原來一道清淡原味的菜肴愣是給做成了濃香口的,好在味道還不錯,也是一道好吃不長肉的素菜。

  主料

  香芋 (400克)、木耳 (30克)、紅蘿卜 (100克)、萵筍 (100克)

  調料

  油 (適量)、鹽 (0.5茶匙)、糖 (2茶匙)、生抽 (1茶匙)、蠔油 (1茶匙)、生粉 (1茶匙)、黑椒醬 (1湯匙)、

  做法

  先把木耳泡在水里面,然后將香芋,萵筍,紅蘿卜洗干凈,削皮。

  紅蘿卜,萵筍切片,然后與木耳一起入鍋焯至斷生,沖涼備用。

  小鍋水開后,把香芋丁放入煮至8成熟后撈出。

  鍋燒熱,放油,下香芋丁煎香。

  在鍋里面留下一些油,把黑椒醬放進去炒香。

  煎香的香芋丁入鍋炒勻。

  接著把事先焯過水的紅蘿卜,萵筍片,木耳入鍋翻炒。

  調入適量的鹽,糖,生抽,蠔油。

  臨出鍋用少許生粉水勾個芡。

  大火炒勻即可出鍋。

  小竅門

  1.香芋丁事先煮至八成熟再煎,一來不吸油,二來成熟快。

  2.煎香芋丁時,鍋要燒熱些,這樣不易粘鍋。

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