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泰式青瓜卷的做法
食材
黃瓜、紫甘藍、紅尖椒，蔥蒜粒，香菜，魚露，生抽(可無)檸檬汁，薄荷葉，糖。
做法
1、黃瓜紫甘藍洗凈，用冷開水沖下備用。
2、香菜、蔥、紅尖椒、薄荷葉洗凈，蒜瓣剝皮。
3、黃瓜用水果刀刨成薄片，紫甘藍切絲。
4、香菜、蔥、蒜瓣、紅尖椒切碎。
5、把切碎的香菜末，蔥，蒜粒，紅辣椒，加魚露、生抽、檸檬汁、白砂糖、調制成自己喜歡的醬汁。
6、用黃瓜薄片把紫甘藍絲小心卷起來，擺放在盤子里。
7、放薄荷葉。
8、調好的醬汁澆在黃瓜卷上即可。
紫甘藍的營養元素很豐富，有優質蛋白，纖維素，鈣鐵等礦物質，碳水化合物，維生素等等，我們吃紫甘藍，可以補充營養，強身健體。
據測定，每100克紫甘藍就含有100毫克鈣，吃紫甘藍，可以補充鈣質，促進骨骼的健康發育，保護骨骼的健康。
另外，紫甘藍還富含維生素，據測定，紫甘藍中的維生素以維生素E，維生素B，維生素C居多，吃紫甘藍，補充這些維生素，可以滋潤皮膚，促進皮膚的健康發育，保護皮膚健康，促進腸胃蠕動，利于排毒排便，還可補充精力，保持活力。
紫甘藍的功效與作用
1、促進排毒排便。紫甘藍富含膳食纖維，每100克紫甘藍就含有3克纖維素，吃紫甘藍，補充纖維素，可以促進腸胃蠕動，促進排毒排便。
2、滋潤皮膚。紫甘藍富含鐵元素和維生素E，吃紫甘藍，補充鐵元素和維生素E，可以滋潤皮膚，養顏美容，避免皮膚干燥，還可幫助治療皮膚病。
3、保護骨骼的健康。紫甘藍富含鈣質，每100克紫甘藍就有100毫克鈣質，吃紫甘藍，可以補充鈣質，保護骨骼的健康。
4、調節人體酸堿平衡。紫甘藍富含磷，每100克紫甘藍就有56毫克磷，吃紫甘藍，可以補充磷，調節人體酸堿平衡。
