該視頻主要文字介紹：
你知道培根是什么嗎?培根臘肉的做法。培根又名煙肉(Bacon)，是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。
煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。
常見的煙肉是腌熏豬肋條肉flitch，以及咸肉火腿薄片rasher。傳統上，豬皮也可制成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。
煙肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉streaky bacon。
培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經自然風乾后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風味十足。
培根豆腐卷的做法
所用料
培根、嫩豆腐、孜然粉、香蔥1根、花生油、鹽、白芝麻、淀粉糊適量。
做法
①取豆腐，切成與培根同寬度的大塊。
②把豆腐切成同等大小的細長條。
③鍋內加水，放適量鹽，將豆腐入滾水鍋里汆熟后撈起(中途不要翻動)。
④將培根切成長段，把豆腐條卷起來，在封口處用淀粉糊封口。
⑤香蔥洗凈后切成蔥花。
⑥起平底鍋，在鍋內刷一層油，把培根豆腐卷封口的一面先進行煎制。
待兩面變色后加入孜然粉。
⑦加入白芝麻焙香后，再加入蔥花滾均勻，即可。
⑧如果您特別喜歡麻辣口味，可以再加上花椒粉和辣椒面。
注意：本頻道文章版權歸東南衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
