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絲瓜內含蛋白質、維生素、礦物質及皂甙、植物粘液、木糖膠等物質，藥用價值較高，全身都可入藥。
絲瓜幼嫩時供食用，老后于品入藥，有清熱化痰、涼血解毒之功效，用以治療熱病煩渴、咳嗽痰喘、便血尿血、崩漏帶下、瘡瘍腫毒等癥。
絲瓜花有清熱解毒功效，可用于治療肺熱咳嗽、咽痛、鼻炎、癤瘡、痔瘡等癥。絲瓜根能消炎防腐，熬水洗患處，有去腐生肌之功。
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絲瓜藤有通筋活絡，去痰鎮咳之功效。絲瓜葉能清熱解毒，化痰止咳。外用可止血、消炎。新鮮絲瓜葉可擦治頑癬，干燥后可作皮膚創傷止血藥。
黑絲瓜子仁有驅蛔蟲的作用。絲瓜絡常用于氣血阻滯、胸肋疼痛、筋骨酸痛、乳癰腫痛等癥，還可治鼻炎、鼻竇炎等。咳嗽者可用絲瓜子焙干研末，每次9克，每日3次;或絲瓜藤液15毫升，開水沖服，每日 3次;還可用老絲瓜絡燒炭研末，每次3克，白糖拌服，每日3次。哮喘者可用鮮嫩絲瓜連蒂數根，切碎水煎服;或哮喘發作時，取絲瓜藤液15毫升，每日3次，輕者連服3天，重者連服1周。防暑者可用絲瓜皮、落花生若干，洗凈水煎代茶飲。
驅蛔蟲者可用生黑絲瓜子剝殼取仁。成人每服50粒(兒童減量)，空腹時嚼爛，少量開水送服，每日1次，連用3天。
原料
絲瓜2根，雞蛋3個。
步驟
1、絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。
2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家里做就沒有必要了。
3、倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。
4、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
5、鍋中底油，油微熱放蔥段爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。
6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20-30秒也就可以出鍋了。
