該視頻主要文字介紹：

　　蔥爆肉絲是福建省傳統的漢族名菜，屬于閩菜系。

　　蔥爆肉絲的做法

　　原料

　　瘦肉、蔥(各四兩)、紅椒(半只)、調味料：生抽、酒(各一茶匙)、生粉(半茶匙)、油(半湯匙)、芡汁料：鹽、糖、生抽、生粉、清水、麻油。

　　制作過程

　　1、瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。

　　2、蔥洗凈，切斜段。紅椒洗凈，去籽切絲。

　　3、燒熱鑊，下油兩湯匙爆香蔥白，放入肉絲，贊酒，加入余下蔥段、芡汁料及紅椒絲，兜勻便可上碟。

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　　吃蔥的六個注意事項

　　1、小蔥拌豆腐

　　蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食;

　　2、蔥燉狗肉、公雞肉

　　很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情;

　　3、吃蔥不宜喝蜂蜜

　　蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。

　　4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥

　　六味地黃丸是中醫中的瑰寶，蔥是人們日常不可或缺的配料，你可知這兩者的結合會產生什么效應嗎?蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!

　　5、蔥白和蔥葉，哪個更有營養

　　中醫認為，蔥有殺菌、通乳、發汗和安眠等藥效。但平日里人們吃蔥，習慣于只留蔥白，中醫養生。而把蔥葉部分扔掉。其實，蔥綠中含有葉綠素、類胡蘿卜素等蔥白中沒有的營養，不應輕易丟棄。葉綠素對人體有重要的作用，如抵抗輻射、清除毒素、強健肌肉等。因此，蔥葉比蔥白更有營養。

　　6、哪些人不宜過多吃蔥

　　一般人群均可食用蔥，但患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;過多食用蔥還會損傷視力。