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沙茶蝦的做法
原料
蝦、黑木耳、小筍、蔥、鹽、沙茶醬、淀粉。
做法
1、蝦去掉外殼和蝦頭，用牙簽挑出腸泥。黑木耳用水泡開撕成小朵。蔥，小筍斜切成段。
2、加料酒，淀粉靜置10分鐘。
3、炒鍋加油燒5成熱，把蝦滑熟變色后盛出來。
4、鍋留底油小火把沙茶醬炒一下，加入蔥，筍，黑木耳翻炒。
5、后放蝦，用少許鹽調味炒勻。
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
5、蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。
老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥
6、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
蝦的營養價值介紹完了，大家在吃蝦時好加姜加醋，可解腥增鮮，發熱散寒，幫助消化，更有殺菌作用。蝦做熟后不宜存放，好一次吃完。
