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　　什錦海鮮湯的做法

　　材料

　　水發花膠150克，水發海參100克，蝦仁50克，冬筍、草菇各25克，雞蛋2個。

　　調料

　　料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉。

　　制作

　　1、花膠、海參、冬筍、草菇分別洗凈，切細絲，稍焯;雞蛋磕入碗中打散備用;蝦仁洗凈。

　　2、鍋中加清水煮沸，加除蛋液外的所有材料，煮沸后轉小火煮30分鐘，淋上蛋液略煮2分鐘，加鹽、料酒、胡椒粉調味，用水淀粉勾芡即可。

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　　洋蔥海鮮湯的做法

　　洋蔥是鮮美可口的蔬菜，尤其是它那微帶辛辣的鮮香氣味，在這春濕春困時進食特別醒脾開胃。

　　中醫還認為它性溫，具有溫中通陽、理氣和胃、驅風散寒、消食化滯、提神益氣、散瘀解毒的功效。

　　外國專家還認為它有預防血管硬化、降低血脂、血壓，預防膽固醇和骨質疏松以及抗衰老的作用。

　　而時下的海鮮尤其肥美，富含鋅和大量的蛋白質。洋蔥海鮮湯鮮美可口，有健脾開胃、溫中助陽的作用，且男女老少皆宜。

　　材料

　　洋蔥100~150克，鮮魷魚、鮮蝦仁各100克，草菇40克，雞蛋2只，生姜3片。

　　烹制

　　各物分別洗凈，洋蔥、魷魚、草菇切碎粒狀;雞蛋去殼拌打均勻。

　　在鑊中加清水1500毫升(約6碗量)和姜，武火滾沸后下洋蔥、草菇至剛熟，再下魷魚，片刻徐徐灑入蛋液，下鹽便可。為3~4人量。