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排骨有很多種不同的做法，蒸排骨更方便簡單，土豆蒸排骨，土豆會吸收排骨的肉汁香味，排骨入味鮮香可口。
土豆中含有豐富的膳食纖維，有促進胃腸蠕動，疏通腸道的作用，其還具有抗衰老的功效。
材料
肋排400克、中等大小的土豆3個、剁椒適量、蔥、姜、蒜、植物油、鹽、生抽、蠔油、醬油。
做法
1、準備材料
2、將肋排剁成長約5厘米左右的段，清洗干凈。
3、排骨冷水入鍋，鍋中放姜片和蔥白段，焯去血沫，撈出來沖洗干凈后瀝干水備用。
4、炒鍋中放適量油燒熱，小火將蒜末、姜末和剁椒炒出香味。
5、放入排骨后關火，加少許鹽、醬油、蠔油和生抽拌勻。
6、排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜腌制四個小時(也可以放入冰箱腌制過夜)。
7、土豆去皮后，切小塊，用清水沖去表面的淀粉。
8、土豆塊擺入盤底，將腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鐘，蒸至排骨熟透即可。
9、蒸好端出來，拌勻，撒少許蔥花。
土豆營養價值
土豆是人們愛吃的一種食物，餐桌上總是少不了它。在眾多的蔬菜中，土豆因為營養價值極高，被認為是冬季滋補的蔬菜，但是冬天在食用的時候，人們需要當心以下注意事項，防止中毒。
