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　　酸菜燉粉條的做法

　　主料

　　東北酸菜1棵，豬大骨頭500克，粉條(干)1把，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥1段，姜2片，八角2個。

　　做法

　　1.東北酸菜洗凈切絲待用，大骨洗凈焯水，再洗去表面浮沫待用。

　　2.另鍋下水，放入焯過水的大骨、大蔥、八角和姜片，大火燒開后，調小火煮到大骨軟爛但不脫骨，放入東北酸菜小火再煮20-30分鐘。

　　3.然后放入粉條，粉條煮軟調入鹽、雞精即可。

　　營養功效

　　酸菜大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養物質。

　　由于酸菜采用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

　　豬肉燉粉條的做法

　　原料

　　五花肉、粉條、干香菇、筍、大蔥、姜、大蒜、草果、香葉、八角、桂皮1小塊、料酒、生抽、 老抽、糖、 鹽。

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　　做法

　　1)將粉條用40度左右的溫水泡軟。香菇也用溫水泡軟。筍切成片。

　　2)把五花肉切成3cm見方的塊。大蔥切段，姜去皮切片，大蒜切片，備用。

　　3)湯鍋中倒入清水大火煮開后，放入浸泡好的香菇，和筍片焯燙10秒鐘，撈出瀝干。然后放入五花肉，焯燙2分鐘后撈出瀝干。如果肉的表面有浮沫，用清水沖凈。

　　4)鍋中倒入油，待油7成熱時，放入蔥姜蒜，香菇，筍片，草果，香葉，八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分鐘后，烹入料酒炒2分鐘。

　　5)倒入生抽和老抽，再倒入開水，沒過肉的表面，大火燒開后轉成小火，蓋上蓋子煮40分鐘。

　　6)放入泡軟的粉條，調入糖和鹽攪勻繼續用小火煮10分鐘后，改成大火煮2分鐘后即可。