該視頻主要文字介紹：
吃牛肉有什么好處.相信很多人都知道牛肉的營養價值是很高的吧，其實吃牛肉的好處還是很多的，吃牛肉能補充各種微量元素，可以滿足身體所需，讓你的身體更加健康。對于牛肉的功效與作用，想必大家了解得都不是很全面吧，這就帶大家來詳細了解一下。
吃牛肉有什么好處
一、含肉毒堿
雞肉、魚肉里面肉毒堿還有肌氨酸的含量非常低，牛肉的含量就非常高。肉毒堿關鍵用在脂肪新陳代謝的支持上，讓支鏈氨基酸產生，對于健美運動員肌肉增長來說起著關鍵作用的一種氨基酸。
二、含維生素B6
蛋白質的需求量越大，飲食里面所應該增加的維生素B6就會越多。牛肉富含維生素B6，能促進免疫力增強，讓蛋白質的新陳代謝還有合成得到促進，從而對于緊張訓練后身體恢復起到很大的幫助。
三、富含肌氨酸
牛肉里面的肌氨酸含量相對于任何其它食品來說都高，這可以讓它對肌肉增長、力量增強效果特別好。在訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸屬于肌肉燃料之源，它能讓三磷酸腺苷得到有效補充，從而可以讓訓練更持久。
四、含鉀和蛋白質
鉀屬于很多運動員飲食里面比較缺少的一種礦物質。鉀水平低會讓蛋白質合成還有生長激素產生受到抑制，從而讓肌肉生長受到影響。牛肉含有豐富的蛋白質。
食譜原料
腌牛肉片500克，蒜泥3克，蔥段、醬油、濕淀粉各5克，胡椒粉1克，料酒、香油、姜片各2克，味精1克，生油750克，蠔油10克，淡高湯25克。
注意：本頻道文章版權歸東南衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
制作方法
1、將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕淀粉、高湯調成芡汁。
2、油燒至四成熱，下牛肉至九成熟，撈出瀝去油，炒鍋放油放蔥、蒜、姜爆 至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可。
健康提示
牛肉營養價值高，富含蛋白質和鈣質，有補中益氣的功效。該食譜美味營養。
工藝關鍵
1.腌牛肉的方法：將淺色醬油5克，小蘇打7.5克，干淀粉25克，清水75克調成糊狀，放人已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)500克拌勻。后加入花生油25克，置30分鐘即可使用。
2.牛肉過油時，油溫不宜過高。如果是通脊牛肉片，八成熟即可倒出。
3.蠔油含有多種人體需要的氨基酸和蛋白質，富含營養，葷素皆宜。但使用時不宜高溫蒸煮，以免所含麩酸鈉分解為焦谷酸氨鈉而失去鮮味。
風味特點
1.蠔油是廣東特有的調味料。它是選用沙井鮮蠔汁為主要原料，輔以汀面、芝麻、白糖、精鹽，經過烘焙蒸煮等工藝處理而成，既保存了鮮蠔獨有風味，又沒有鮮蛇的腥臊，鮮美異常。
2.此菜用至油烹制，蠔味鮮濃，肉質軟滑，制法簡便，為廣東家庭代表菜式。在廣州各大酒家，飯店亦為常備品種。
