泥鰍的做法是我們大家都非常熟悉的，經常吃泥鰍對我們的身體非常有利，有非常好的補腎效果。那么日常生活中泥鰍的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說視頻全集欄目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
泥鰍的做法
材料
泥鰍500克，小甜椒1個，洋蔥半個，黃瓜1根，萵筍半根。
干辣椒50克，花椒，郫縣豆瓣，生抽，雞精，香醋少許。
做法
1、首先我們就是要將泥鰍清洗干凈，然后將其瀝干水分，接著要用鹽、料酒碼味待用。
2、所有的菜洗凈，甜椒切圈、洋蔥切小塊、黃瓜切短條、萵筍削皮切短條、辣椒剪成節。
3、熱油鍋把泥鰍炸酥，炸的時候把鍋蓋蓋上，免得油燙手，撈出待用。
4、然后我們要將剩余的油下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一同進行翻炒，接著加入泥鰍翻炒片刻。
5、再把蔬菜放進一起炒，炒到菜8成熟時，放點雞精、少許香醋即可。
爆炒泥鰍
材料
泥鰍1斤、青椒2個、鹽半勺、料酒一勺。
生抽一勺、姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒。
做法
1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。
2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
3、然后我們就要將青椒清洗干凈，接著將其去蒂去籽，切成合適大小的片狀，放在盤中備用幾即可。
4、把姜、蒜洗凈切絲。花椒洗凈全放入一碗中備用。
5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。
7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。
8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。
9、裝盤。
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