重慶米線是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃米線不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出美味的重慶米線呢?接下來就讓我們一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　重慶米線

　　材料

　　原料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、豬肉(牛肉)

　　配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜

　　做法

　　1、先把各種材料都洗干凈，然后把豆腐切成適當?shù)拇笮　?/p>

　　2、豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。

　　3、砂鍋中倒入清水，水開后，放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮五、六分鐘。

　　4、然后把鮮米粉放到鍋里面，然后在加入各種調(diào)味料進行烹煮。

　　5、攪拌均勻，加入少許香菜即可。

　　麻辣米線

　　材料

　　鹵汁，紅椒，胡蘿卜，白菜，米線，辣子1小匙

　　做法

　　1、昨晚用水泡了一晚上的米線，早晨煮熟后投涼。

　　2、白菜切條、胡蘿卜切條、紅椒切條用開水綽一下擠干水分撒到米線上，用做香辣豆干的鹵汁攪拌均勻即可(我又加了一小勺辣子)。

　　云南小鍋米線

　　材料

　　干米粉，酸菜，小紅辣椒，姜，蒜，蔥，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖

　　做法

　　1、先把米線給泡軟，然后撈出來晾干，再把各種調(diào)味料都準備好。

　　2、倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

　　3、倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。

　　4、加入鹽、醋、白糖、少量醬油(也可不放醬油)攪拌均勻。

　　5、加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的米線就出鍋了!這種做法類似于云南小鍋米線，米線可粗可細，隨個人喜好。

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