7、把壇子清洗干凈用開水把里面湯一下，然后控干水分，壇子一點要保證無水無油。
8、把蒜頭碼放在壇子里，后倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼干燥處，腌制2周就可以吃了。
1、保護心血管作用，大蒜中的富含礦物質，維生素，和微量元素，其中就可以起到通透血管的作用，能夠清楚血管內多余的脂肪，保持血管的彈性，有研究表示，吃大蒜的人他的心血管死亡率小于沒吃的人，所以吃大蒜能夠預防心血管疾病。
2、抗衰老的作用，大蒜中有類似于維生素C和維生素E的物質，他們可以起到抗氧化的作用，經常吃大蒜的人，可以防衰老，起到一個延緩衰老的作用，而且大蒜對皮膚很好，所以還可以有一定美容的功效。
3、大蒜有抗疲勞的作用，有研究發現，在身體疲憊的時候，豬肉和大蒜的結合可以緩解身體的疲勞，因為豬肉中的維生素b1，和大蒜中的大蒜素集合，能夠很好的消除疲勞，使身心得到改善。
4、改善糖代謝作用，生食大蒜能提高正常人葡萄糖耐量，可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。
1、眼病患者，長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”，蒜味辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。
2、虛弱有熱者，古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
3、肝病患者，很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對的。
《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
4、脾虛腹瀉患者，生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
5、重病者慎食，蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。
食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
總結：糖蒜的做法已經給大家介紹了，是不是感覺有點復雜呢?其實這是因為你還沒有動手做，只是單純的看食譜確實是步驟比較多，但是真的在操作的時候就會發現其實是比較簡單的了。希望今天的文章大家能夠喜歡!
