西葫蘆雞蛋煎餅
材料
面粉，雞蛋，西葫蘆，香蔥，鹽。
做法
1.面粉適量，加少許鹽。
2.慢慢加入涼水。
3.邊加邊攪拌，產生小面疙瘩不要緊，靜置15分鐘就會自動散開。
4.加入蔥花。
5.加入雞蛋攪勻。
6.后加入擦成絲的西葫蘆。
7.攪拌均勻，面糊成可流動狀。
8.鍋熱后倒入少量油，油別多，能讓整個鍋面潤到就行，舀入兩勺面糊，端起鍋轉動一圈，讓面糊均勻流動成圓形。
9.蓋上鍋蓋，中偏小火煎約兩分鐘。
10.翻面再煎約兩分鐘，兩面呈金黃色即可。
馬齒菜雞蛋煎餅
材料
馬齒菜，面粉，雞蛋兩個，蔥，鹽。
做法
1.把馬齒菜洗凈切碎，放上面粉、兩個雞蛋、水、蔥花、鹽，攪拌均，一定要是那種稀稀的流質狀態，攤出來的餅才軟。
2.接著將平底鍋加熱，放入適量的植物油，轉動一下鍋，使油均勻的粘滿鍋的底部，然后把調好的面糊倒入其中，盡量薄些，這樣做出來的雞蛋煎餅才好吃。
3.看到煎餅的上面呈現透明狀態時，翻面，再煎一會即可出鍋。
總結：煎餅其實家里制作起來也是非常方便的，如果你提前準備好了食材，整個制作的時間可能十分鐘就足夠了。自己做煎餅不僅口味比較多，可以根據個人的喜好來做調整，而且更加的衛生，建議大家可以都學習一下方法哦！
