曲奇蛋撻
材料
蛋撻皮
低筋面粉250g，黃油120g，全蛋液52g(1個(gè)雞蛋)，糖粉50g，鹽2g。
蛋撻液
全蛋液180g(3個(gè)雞蛋)，煉奶30g，淡奶油50g，糖粉30g，清水180g。
做法
蛋撻皮的做法
1、黃油提前室溫軟化。
2、在黃油里加入糖粉和鹽，用電動(dòng)打蛋器低速打至黃油顏色變淺，不需要打發(fā)的。
3、把全蛋液打散，分三次加入到黃油里，每次都需要充分混合之后再加下一次。(主要要把濺到盤璧上的也打到盤子里去)
4、篩入低筋面粉，用刮刀翻版均勻。實(shí)在不行就洗干凈雙手，用手把面糊整成圓形面團(tuán)。
5、用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘。
蛋撻液的做法
1、把雞蛋打散，加入糖粉，打至糖融化。
2、加入煉奶、淡奶油和水，充分?jǐn)噭颍^篩備用。
蛋撻做法
1、從冰箱取出面團(tuán)，按每個(gè)31g稱出小面團(tuán)，可以做15個(gè)。
2、把每個(gè)小面團(tuán)放入蛋撻模具里邊整形。
3、倒入蛋撻液8分滿。(后蛋撻液有多了，下次可以減少清水的量。)
烤制
中下層200度烤20分鐘。
總結(jié)：其實(shí)很多的點(diǎn)心都是看著非常復(fù)雜，實(shí)際操作起來比較簡單的。如果你還覺得每天的工作和生活非常無聊，找不到合適的消遣方式，小編建議你不妨試試看烘焙。既能幫你打發(fā)無聊的時(shí)間，又能做出美味的食物，不是一舉兩得嗎?
