花生，是生活中極為尋常的一種堅果，它營養豐富，口感香醇，深受人們的喜愛，在對它的烹調上也花樣百出：水煮、爆炒、醋泡、熬粥等等，都能讓花生散發出不同的風味。

　　眾所周知，一種健康營養的食材，要想大限度地保全它的營養，食用方式十分關鍵。上述這些花生紛繁的吃法，可以分為生吃、熟吃兩種，那么哪一種更為健康，更能有效地發揮出花生的養生功效呢?

　　花生生長在泥土之中，可能會被寄生蟲卵、細菌等各類有害物質污染，食用后可能會對健康造成隱患;此外，生花生中所含的蛋白質，較熟花生而言更難消化，這會給腸胃帶來更大的消化負擔，如果本身就患有消化不良、胃炎等疾病的人，食用后還會加重病情;因此，并不建議生吃花生。

　　至于熟吃花生，也并不是每一種烹調方式都是健康科學的，如油炸的方式，高溫不但會破壞花生中所含的營養物質，還會讓身體在無意間攝入過量的油脂，同樣會對健康構成威脅。

　　花生為科學的吃法莫過于水煮，在清水中添加適量的調味，倒入花生煮熟后食用，不但口感豐富，還能大限度地保全了其中的營養物質，更能將生花生中可能所含的各類病菌溶解水中，避免了健康威脅。

　　知道了花生更為健康的食用方法之后，大家一定不能錯過花生這種養生食材，它所含的蛋白質、脂肪酸、維生素、煙酸等營養物質，對我們的健康大有裨益，下面就為大家總結一番，食用花生能帶來的養生功效。

　　預防心腦血管疾病

　　花生中所含的豐富的脂肪酸，可以將體內過量的膽固醇分解為膽汁，防止其在血管中大量沉積，危害血管健康，誘發各類心腦血管疾病。

　　促進生長發育

　　對于處在發育狀態下的青少年，多吃花生可以促進骨骼生長和腦部發育，因為花生中所含的鈣元素和氨基酸，是促進身體生長發育必不可少的營養物質。

　　緩解衰老

　　花生中所含的微量元素鋅的數量也相當可觀，這是一種天然的抗氧化劑，多吃可以起到緩解衰老的作用，因此花生也被冠以“長生果”的稱號。

　　清腸通便

　　花生中含有豐富的膳食纖維，可以將腸道內的食物殘渣連結一處，促進排泄物的及時排出，起到清腸通便的作用。

　　花生這種既便宜又養生的食物，在日常飲食中一定不能錯過。

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