2、大米洗凈拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
蔥香皮蛋粥
輔料
姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎。
做法
1.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘。
2.起鍋加水，燒開后放入皮蛋煮5分鐘。
3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘。
4.蒸熟后的皮蛋切成小丁。
5. 鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺子撇凈。
6. 然后倒入一半皮蛋。
7. 再倒入姜絲，煮約2分鐘。
8. 浸泡后的米撈出，倒入電飯煲。
總結：皮蛋粥的做法大家都學會了嗎?其實做的時候還是比較簡單的，如果你愛吃粥的話，建議可以經常做一些皮蛋粥來吃哦。因為味道比較開胃，而且吃粥也容易消化，腸胃不好的人也非常適合吃粥，希望本文可以幫到大家!
