在我們的日常生活中，很多人都特別喜歡吃皮蛋，因為皮蛋的營養(yǎng)價值非常高。但是也有些人天生就不能吃皮蛋，到底皮蛋哪些人不能吃呢?如果我們想要吃皮蛋，就得先了解吃皮蛋的注意事項。

　　皮蛋哪些人不能吃

　　1、兒童

　　中醫(yī)認為，兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發(fā)育。

　　2、肝腎疾病患者

　　脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

　　其它注意事項

　　1、松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

　　2、食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒;松花蛋好蒸煮后食用。

　　3、很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。

　　4、無鉛皮蛋固然美味可口，營養(yǎng)豐富，但孩子處于身體旺盛發(fā)育階段，對鉛的危害反應(yīng)比較明顯，還是少吃的為妙。夏季天氣炎熱，大多數(shù)人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興，或涼拌松花蛋犒勞一家老小，他們也許還從沒想過，松花蛋也可能引起食物中毒。

　　5、據(jù)有關(guān)食品專家檢驗分析，干凈的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌，而臟的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內(nèi)，吃了這樣的松花蛋就會中毒。

　　6、在選購松花蛋時應(yīng)注意，松花蛋剝開后，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬不能吃。

　　皮蛋的功效與作用都有哪些

　　1、皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。

　　2、若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

　　不能與皮蛋同吃的食物

　　紅糖

　　紅糖可是個好東西了，女性常喝生姜紅糖茶還有治痛經(jīng)的作用，那你還知道嗎?皮蛋是不能和紅糖同吃的。如果你喜歡喝紅糖水，那么小編就建議你少吃皮蛋。

　　因此，大家在食用皮蛋的時候一定注意一下這一餐中有沒有與皮蛋不能同吃的食物，如果沒有的話你當方可大膽的食用，要是有的話就要注意一下喔。要知道魚和熊掌不可兼得的道理。

　　李子

　　李子大家都吃過，每年夏季是李子的大量上市的季節(jié)，很多人習慣在飯前先吃一小點水果再吃飯，這很可能在飯前吃的水果里面就有李子，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的話，建議您取其一食用，剩下的一種可以留到下一頓再吃，這樣對身體是有好處的。

　　通常，李子我們都是以鮮食為主，皮蛋中所含的無鉛它會李子所含的營養(yǎng)成分發(fā)生反應(yīng)，如果同食的話就會引起身體不適。