酸辣土豆絲的做法二的制作流程：

　　1、 把土豆削去外皮，然后先切成薄片在切成細絲，然后泡到冷水里面去除淀粉，這樣既能防止土豆被氧化變黑又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出瀝干水分。

　　2、 青、紅辣椒去籽、蒂切成細絲，并干辣椒切絲。

　　3、炒鍋上火，加入油燒熱，然后放蔥絲爆鍋，再加入干辣椒炒香，然后再加入青紅椒絲、土豆絲，并炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋炒熟即可。

　　酸辣土豆絲的做法三

　　酸辣土豆絲的做法三的制作食材：

　　土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生姜及大蔥。

　　酸辣土豆絲的做法三的制作流程：

　　1、將土豆削皮切成絲，然后用涼水沖洗瀝干水分。

　　2、將香菇、胡蘿卜及青椒洗凈切絲，再用開水氽一下?lián)瞥觥?/p>

　　3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花及姜絲爆鍋，再倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟。

　　4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味及料酒稍加翻炒，然后用水淀粉勾薄芡，淋上熟油出鍋即成。

　　酸辣土豆絲的做法四

　　酸辣土豆絲的制作食材

　　土豆、紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、大蔥、醋、小蔥。

　　酸辣土豆絲的做法四的制作流程：

　　1、把土豆去皮切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以。

　　2、切大蒜、生姜及大蔥切段。

　　3、熱油鍋，放入小紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、大蔥段爆香。

　　4、放入土豆絲翻炒，然后加入鹽、醋后加點小蔥。

　　酸辣土豆絲的做法五

　　酸辣土豆絲的做法五所需的制作食材：

　　土豆、紅辣椒、白醋、鹽、味精、糖。

　　酸辣土豆絲的制作流程：

　　1、把土豆去皮并切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然后即靜置。配點青椒或者紅椒都可以。

　　2、燒油，將油燒制5成熱，放入土豆絲，進行稍微的油浸之后撈出。

　　3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽、糖、味精即可出鍋。

　　總結(jié)：酸辣土豆絲是很家常的菜肴，我們經(jīng)常能吃到，雖然酸辣土豆絲是一道非常普通的菜肴，但是要做的好吃也需要一定的炒菜功力，而且和土豆的選擇、土豆絲的處理及炒制時的時間火候的把握有密切的關系。小編推薦的5種做法都不錯，趕快學習起來吧。