酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上常見的家常菜。土豆有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。那么，酸辣土豆絲的做法是怎樣的呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看酸辣土豆絲的做法正宗的做法吧。

　　酸辣土豆絲是喜愛吃土豆絲的朋友們的福利，很多女孩子對土豆絲情有獨鐘呢。

　　酸辣土豆絲的做法一

　　配料

　　土豆絲;白砂糖;食用鹽;十三香，干椒絲;大料;大蒜;姜絲;雞精;香蔥沫;食用油;香醋(依個人口味增減)。

　　步驟

　　土豆切絲，用開水浸泡(很關鍵，可以去除淀粉)，熱鍋起油放入蒜片、大料、姜絲、干椒絲至香味四溢。將土豆絲瀝水后放入鍋中翻炒均勻，依次放入白砂糖;食用鹽、十三香、雞精、香醋翻炒待調料徹底融入即可出鍋，后撒上香蔥沫即可。

　　酸辣土豆絲的做法二

　　制作食材

　　土豆(300克)，紅辣椒(15克)，辣椒(青、尖)(15克)，花椒(2克)，辣椒(紅、尖、干)(5克)，大蔥(5克)，鹽(3克)，味精(2克)，香醋(5克)，花生油(10克)，香油(5克)，蒜(5克)。

　　制作流程

　　1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。

　　2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。

　　3.炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　酸辣土豆絲的做法三

　　制作食材

　　土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生姜、大蔥。

　　制作流程

　　1、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。

　　2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水氽一下撈出。

　　3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟。