豆腐是很多家庭都愛(ài)吃的一道菜，那么豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢?豆腐的做法有很多，每個(gè)家庭的做法可能都有一定的差異。那么豆腐的作用有哪些呢?豆腐不能和什么一起吃?下面就讓小編帶大家了解一下吧。

　　豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單

　　一、 紅燒豆腐

　　1.將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末

　　2.豆腐切成小丁

　　3.郫縣豆瓣剁細(xì)

　　4.凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香

　　5.接著放大蒜末炒香

　　6.注入少量開(kāi)水，調(diào)入醬油、少許鹽

　　7.放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味

　　8.等水份快收干時(shí)，加入青蒜苗梗部略燒

　　9.倒入一半水淀粉推勻

　　10.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火即成

　　二、 麻婆豆腐

　　主料：嫩豆腐1塊、豬肉200g。

　　輔料：豆豉少許、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬少許、淀粉水

　　做法：

　　1、蒜苗切小段，姜、蒜切成細(xì)末，豬肉剁餡，豆腐切成小塊過(guò)水漏勺瀝水備用。

　　2、炒鍋上火加少許油，下肉肉，炒至肉變色。

　　3、加入姜蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

　　4、加入豆豉、高湯，豆腐下鍋，加入一點(diǎn)料酒、醬油增色,小火煮5分鐘左右，勾芡。

　　5、后開(kāi)大火，等油浮上來(lái)就可以了，出鍋裝盤(pán)后撒上蒜苗即可。

　　三、 魚(yú)香豆腐

　　材料：

　　豆腐一塊木耳3朵胡蘿卜一根 糖 鹽 醋淀粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬

　　做法：

　　1、先把豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎)

　　2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎

　　3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用

　　4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽(tīng)到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤(pán)撒上小香蔥即可

　　豆腐的作用

　　1.豆腐是佳的低胰島素的氨莖的特種食品;

　　2.豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu);

　　3.豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥;

　　4.豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病;

　　5.豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥;