小油菜粥

　　材料

　　白米1杯，小油菜150克，蝦米37克調(diào)味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。

　　做法

　　1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開(kāi)，改小火熬粥。

　　2、油菜洗干凈，切成段，蝦米洗干凈，泡軟待用，加入粥內(nèi)同煮，并加鹽調(diào)味，熟軟入味即熄火盛出，食用時(shí)撒入胡椒粉即可。

　　注意

　　1、蝦米用冷水浸泡，鮮味才不會(huì)流失在水里，但是泡蝦米的水含有小蘇打成分，所以不要加入粥內(nèi)。

　　2、小油菜比較寬，不妨先切長(zhǎng)條再切小段，不然菜葉易擠在一起。

　　香菇油菜燒豆腐

　　材料

　　北豆腐，香菇，油菜，蔥，水淀粉。

　　做法

　　1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘。

　　2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈。

　　3.奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時(shí)撈出備用。

　　4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味。

　　5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成小訣竅用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強(qiáng)韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便于入味。

　　香菇是一種高蛋白、低熱量的食品。香菇中含有“香菇多糖類”和“核糖核酸類”物質(zhì)，能“活化T細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和補(bǔ)體系統(tǒng)”、“可以增強(qiáng)人體抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的能力”，因此，在飲食中經(jīng)常食用，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的功效。

　　香菇中所含的香菇嘌呤還具有降低膽固醇的功效，能對(duì)心血管系統(tǒng)提供良好的保護(hù)效能。

　　總結(jié)：小油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有豐富的維生素，多吃對(duì)我們的身體很有好處，可以提高抵抗力，對(duì)皮膚也是有很大的益處的。大家一定要把油菜的做法學(xué)會(huì)，以后多多抽空自己來(lái)做菜吃，這樣更加健康養(yǎng)生。