9.下入準備好的肉皮絲翻炒。

　　10.再加入焯水的毛豆翻炒。

　　11.加入少許料酒繼續翻炒。

　　12.后加入鹽調味。

　　13.盛入碗中即可。

　　小訣竅

　　1.豬肉皮先拔干凈毛，再放入鍋中，加入大料鹵煮熟;煮熟后的肉皮拿出來進一步去除后面的油脂，再切成絲備用;毛豆焯熟到八、九層熟。

　　2.燒熱鍋，爆香剁碎的豆瓣醬翻炒，翻炒出紅油后加入準備好的肉皮絲，再加入毛豆一起翻炒，后加入料酒和鹽等調味料翻炒均勻即可。

　　豬皮西紅柿湯

　　材料

　　豬皮少許，西紅柿3個，姜片適量，蔥末適量，鹽適量，雞精適量，麻油適量。

　　做法

　　1.番茄洗凈后切塊。

　　2.豬皮洗凈后切成碎粒。

　　3.水燒開后，加入姜片、豬皮煮15分鐘。

　　4.加入西紅柿，煮沸后加入蔥末、鹽、雞精、麻油即可。

　　泡椒豬皮和鳳爪

　　材料

　　豬皮600克，雞腳400克，蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一個，料酒兩匙，鹽5克，泡野山椒一瓶(200克)，白醋100毫升，細砂糖80克，鹽8克，冷開水200-300毫升。

　　做法

　　1.豬皮洗凈，雞腳去腳尖分切三塊。

　　2.燒一鍋水，水開后放入豬皮和一匙料酒，氽燙5分鐘，撈出，用流水沖洗，刮去豬皮上的肥肉，刮得越干凈越好;然后將豬皮切小塊，用溫水反復沖洗干凈上面的油脂。

　　3.用氽燙豬皮的水放入雞腳氽燙至變色，撈出，過水沖洗干凈。

　　4.砂鍋內放水，放入豬皮和雞腳，蔥、姜、八角、桂皮、鹽、料酒，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，關火，燜半小時。

　　4.煮豬皮和雞腳的時候可以調泡椒汁，取一干凈無水的容器，把泡椒汁的料放在一起混勻。

　　5.把煮好的豬皮和雞腳用冷水反復沖凈過涼，瀝水，放入4調好的泡椒水里，蓋上蓋，冰箱冷藏至少2小時以后即可食用。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于豬皮的做法，看了文中的內容后，相信大家已經知道了豬皮的營養價值以及豬皮怎么做好吃，如果你不喜歡吃豬皮，不妨參考一下文中的方法來做一下。