做法

　　1、糯米洗凈，浸泡12小時以上。

　　2、竹筍洗凈切末(放入竹筍蒸出來有粽子的香味)。

　　3、鍋里燒開水，五花肉切成小塊在開水里面燙一下，肉沒有血色后撈出，洗凈備用。

　　4、油鍋5成熱，倒入五花肉翻炒，然后加入黃酒、生抽、姜片、糖和少量水。

　　5、大火燒開后小火慢慢燉，直至肉酥軟，再放入蔥花即可。

　　6、用濕紗布墊在蒸籠內(nèi)，放上泡好的糯米和竹筍末，上氣后約蒸25分鐘，燜20分鐘。

　　7、取已蒸好的糯米放入碗中，加入紅燒肉的汁，拌勻(如果味道淡可加少許鹽)。

　　8、手上蘸濕取出拌好糯米放入手心(用手套或者干凈的濕毛巾也可)，把糯米壓扁，然后包入肉和咸蛋黃，捏緊整圓。

　　9、我是隔天做好放冰箱，第二天早上微波高火一分鐘，美味依舊。

　　花生糯米粽子

　　材料

　　花生米，糯米，干粽葉。

　　做法

　　1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出，并用刷子在流動水下沖刷干凈。

　　2、花生米洗凈泡發(fā)。

　　3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再放入幾顆花生米，后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結(jié)實即可。

　　4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再燜制1小時即可。

　　筍丁粽子

　　材料

　　糯米300克，粽子葉18根，咖喱筍丁餡少許。

　　做法

　　1.準備糯米，洗凈后，放30分鐘備用。

　　2.粽子葉放水中焯一下。這樣比較好包。

　　3.將三張粽子葉一個疊一個頭部稍剪平。

　　4.然后將粽子葉卷起，成錐形。

　　5.先放少點糯米。

　　6.加入少許餡料。

　　7.再放少點米，再加少許餡料，后用米填滿。

　　8.底部用手捏緊。

　　9.然后將粽子葉包起，呈三角形。

　　10.用多出來的粽子葉折疊走一圈。

　　11.用繩子扎緊。

　　12.放入高壓鍋中，水沒過粽子，用中火，水開后，煮20分鐘左右。一小時后取出。如果沒有高壓鍋，用普通鍋小火1-2小時。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于粽子的包法，看了文中介紹的內(nèi)容后，大家是不是對于怎么包粽子已經(jīng)有了一定的認識了呢?如果你還是不知道粽子怎么包，可以參考文中的方法來制作哦，而且種類不同，隨意挑選。